晩酌向き
宝剣 日本酒
① 歴史・背景広島県呉市に蔵を構える宝剣酒造は、地域に根差した小規模な酒蔵として知られる。転機となったのは、5代目杜氏である土井鉄也の就任であり、酒質の大幅な見直しが行われた。その結果、現代的で洗練された食中酒としての方 […]
コスパ重視の日本酒
豊祝
① 歴史・背景京都・伏見に蔵を構える株式会社豊澤本店は、江戸時代に創業した老舗酒蔵である。酒造りの中心には伏見の名水「白菊水」があり、この柔らかな水質が酒質の根幹を形作ってきた。伝統を守りつつも、現代の食文化に合う酒を追 […]
コスパ重視の日本酒
北秋田 大吟醸
① 歴史・背景秋田県大館市に蔵を構える北鹿は、地域の自然環境を活かした酒造りで知られる酒蔵である。寒冷な気候は発酵管理に適しており、安定した品質の日本酒を生み出してきた。 長年にわたり培われた醸造技術と、現代的な品質管理 […]
コスパ重視の日本酒
梁山泊
① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）梁山泊を手がける神明酒造は、兵庫県西宮市、いわゆる灘五郷の一角に位置する酒蔵である。灘は日本酒最大の銘醸地として知られ、硬水「宮水」を活かした酒造りで古くから名声を築いてきた地 […]
晩酌向き
龍灯
① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）龍灯を醸す久保田酒造は、福岡県久留米市に蔵を構える酒蔵である。筑後平野の豊かな水と米に恵まれた地域で、古くから酒造りが行われてきた土地だ。この地域の酒は、日常の食卓に寄り添う実 […]
記念日・特別な日向けの日本酒
来福
① 歴史・背景来福は、茨城県筑西市に蔵を構える来福酒造が醸す日本酒である。同蔵は長い歴史を持ち、地域に根差した酒造りを続けながらも、独自の技術開発に積極的に取り組んできた。その中でも特筆すべきは、花酵母を用いた酒造りであ […]
晩酌向き
誉国光
① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）誉国光は群馬県川場村に蔵を構える土田酒造が醸す伝統的な日本酒である。創業は1907年とされ100年以上にわたり酒造りを続けてきた。山間の自然豊かな環境の中で地元の水と米を活かし […]
晩酌向き
遊佐（ゆさ）
① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）福島県二本松市に蔵を構える奥の松酒造は享保元年創業の老舗300年以上続く伝統ある酒蔵である地域に根ざした酒造りを続けながら現代技術との融合を重視してきた「遊佐」は当主名に由来す […]
晩酌向き
六十余州
① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）「六十余州」を醸す今里酒造株式会社は、1772年（明和9年）創業の長い歴史を持つ酒蔵で、長崎県波佐見町に蔵を構える。江戸時代から続くこの蔵は、地域に根ざした酒造りを続けながらも […]
コスパ重視の日本酒
六歌仙
① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）六歌仙を手がける株式会社六歌仙は、1972年に山形県東根市で、地域の5つの酒蔵が統合して誕生した比較的新しい酒蔵である。統合の背景には、時代の変化に対応し、品質と生産性を両立さ […]