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① 歴史・背景十四代を醸す高木酒造は、山形県村山市にて長い歴史を持つ名門酒蔵である。伝統を重んじながらも、革新的な酒造りを追求し、日本酒の価値観を刷新してきた。「龍の落とし子」は、約18年の歳月をかけて開発された自社 […]

① 歴史・背景裏雅山流は、山形県米沢市の新藤酒造店が手掛ける限定シリーズとして誕生した。同蔵は地域に根差した酒造りを続けながらも、新しい価値観を取り入れる柔軟さを持つ酒蔵として知られる。その中で生まれた「裏」シリーズは、 […]

① 歴史・背景来福は、茨城県筑西市に蔵を構える来福酒造が醸す日本酒である。同蔵は長い歴史を持ち、地域に根差した酒造りを続けながらも、独自の技術開発に積極的に取り組んできた。その中でも特筆すべきは、花酵母を用いた酒造りであ […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）誉国光は群馬県川場村に蔵を構える土田酒造が醸す伝統的な日本酒である。創業は1907年とされ100年以上にわたり酒造りを続けてきた。山間の自然豊かな環境の中で地元の水と米を活かし […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）福島県二本松市に蔵を構える奥の松酒造は享保元年創業の老舗300年以上続く伝統ある酒蔵である地域に根ざした酒造りを続けながら現代技術との融合を重視してきた「遊佐」は当主名に由来す […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）「六十余州」を醸す今里酒造株式会社は、1772年（明和9年）創業の長い歴史を持つ酒蔵で、長崎県波佐見町に蔵を構える。江戸時代から続くこの蔵は、地域に根ざした酒造りを続けながらも […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）六歌仙を手がける株式会社六歌仙は、1972年に山形県東根市で、地域の5つの酒蔵が統合して誕生した比較的新しい酒蔵である。統合の背景には、時代の変化に対応し、品質と生産性を両立さ […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）「六根」を手がける松緑酒造株式会社は、青森県弘前市に蔵を構える老舗酒蔵で、江戸時代後期の創業とされる歴史を持つ。長らく地域密着型の酒造りを続けてきたが、近年に入りブランド再構築 […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）露葉風（つゆはかぜ）は奈良県で栽培される酒造好適米であり、かつては県内で広く用いられていたが、昭和期に一度栽培が途絶えた。その後、地元の酒蔵と農家の連携により、2001年に復活 […]