而今 / JIKON 純米吟醸 三重山田錦 2024は、三重県産の山田錦を使用した純米吟醸酒です。上品な香りと、やわらかく広がる旨味、そして後味の切れの良さがバランスよくまとまっており、食中酒としても高い完成度を感じさせる一本です。
口に含むと、まずなめらかな質感が印象に残ります。派手に香りが先行するタイプではなく、香り・旨味・酸味・わずかなガス感が一体となって立ち上がり、全体として整った飲み口を作っています。中盤では山田錦らしい端正な旨味が感じられ、重たさに傾かず、最後はすっと引いていくため、次の一口へ自然につながります。
冷やした状態では輪郭が引き締まり、透明感のある飲み心地が際立ちます。一方で、温度が少し上がると米の旨味がややふくらみ、よりやわらかな表情を見せてくれます。そのため、開栓直後から時間経過による変化も楽しみやすく、飲み進めるほどに酒質の丁寧さが伝わってきます。
料理と合わせるなら、刺身、白身魚の塩焼き、天ぷら、出汁を使った和食と好相性です。主張が強すぎないため、料理の味を消さず、酒と食の双方を引き立てやすい点も魅力です。香りに偏りすぎず、旨味とキレの均整が取れた純米吟醸を探している人に向いています。
レビュー
この酒の魅力は、華やかさ一辺倒ではなく、全体の設計が非常に整っているところにあります。第一印象はきれいで上品、それでいて飲み進めると単なる軽快さでは終わらず、しっかりと旨味の芯が感じられます。山田錦らしい品のあるふくらみを持ちながら、後半にだれず、最後はきちんと収束するため、完成度の高い食中向け純米吟醸という印象です。
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※「参考価格」は販売店情報ベースです。
※「甘辛」は公式の明示確認ができなかったため、断定せず表現しています。
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