美酒の設計

① 歴史・背景
美酒の設計は秋田県由利本荘市の、
齋彌酒造店が手掛ける限定銘柄。
伝統的な酒造りを基盤としながら、
名杜氏の高橋藤一氏の技術により、
独自の製法で酒質を追求。
品質重視の姿勢を象徴する存在である。

② ブランド・思想・位置づけ
「美酒の設計」は名の通り、
理想の酒質を設計する思想を体現。
櫂入れ・加水・濾過を行わない、
「3ない」の製法が特徴。
人為的操作を抑えた造りにより、
素材本来の魅力を引き出す位置付け。

③ 酒質・味わい・特徴
香りはフレッシュで華やか。
口に含むと透明感のある旨味が広がる。
山田錦由来の上品な甘みとコク。
後味はなめらかで自然に消えていく。
バランスに優れた完成度の高い酒質。

④ 評価・支持される理由
限定流通による希少性も魅力の一つ。
酒質の完成度の高さが高評価を得る。
繊細な味わいを好む層に支持され、
食中酒としても優秀な一本。
日本酒通からの信頼も厚い銘柄。

⑤ 総括
設計思想が際立つ、
完成度重視の純米吟醸酒。