晩酌向き
別嬪
① 歴史・背景山形県庄内地方に蔵を構える鯉川酒造は、地域に根差した酒造りを続ける酒蔵である。地元産米と酵母にこだわり、風土を反映した酒質を追求。大量生産ではなく、日々の食事に寄り添う酒として品質を磨いてきた。「別嬪」はそ […]
食中酒向き
蓬莱泉
① 歴史・背景愛知県奥三河に位置する関谷醸造は、元治元年創業の酒蔵である。山深い地域に根差し、冷涼な気候と清らかな水を活かした酒造りを続けてきた。特に吟醸酒への取り組みは早く、品質重視の姿勢を確立。「蓬莱泉」はその中心ブ […]
食中酒向き
霧筑波
① 歴史・背景浦里酒造店は茨城県つくば市に蔵を構え、筑波山の自然環境を背景に酒造りを行ってきた。地域の水と米を活かした酒造りを重視し、品質本位の姿勢を貫いている酒蔵である。霧筑波はその代表銘柄として知られ、香味のバランス […]
食中酒向き
無窮
① 歴史・背景加藤酒造は新潟県十日町市に蔵を構え、豪雪地帯ならではの寒冷な気候を活かした酒造りを続けてきた酒蔵である。清冽な水と厳しい冬の環境は、雑味の少ない酒質を生み出す条件となっている。無窮はその中で、蔵の酒造りの方 […]
コスパ重視の日本酒
無鑑査 一ノ蔵
① 歴史・背景株式会社一ノ蔵は1973年、宮城県の複数の酒蔵が合同して誕生した比較的新しい酒蔵である。伝統的な酒造りの技術を継承しつつも、安定供給と品質管理を徹底するための合理的な体制を整えた点が特徴といえる。 その中で […]
食中酒向き
夢壺
① 歴史・背景山形県鶴岡市に蔵を構える渡會本店は、庄内地方の豊かな水と米を活かし、長年にわたり酒造りを続けてきた酒蔵である。 その酒造りは、大量生産ではなく地域に根ざした品質本位の姿勢を貫き、手造りによる丁寧な工程を重視 […]
食中酒向き
北雪 日本酒
① 歴史・背景北雪を醸す北雪酒造は、新潟県佐渡市に蔵を構える歴史ある酒蔵である。創業は明治期に遡り、佐渡の自然とともに酒造りを続けてきた。 日本海に囲まれた佐渡島は、寒暖差と清らかな水に恵まれ、酒造りに適した環境を持つ。 […]