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① 歴史・背景群馬県館林市に蔵を構える龍神酒造は、伝統を重んじつつも現代的な酒造りに積極的に取り組む酒蔵である。その代表銘柄「尾瀬の雪どけ」は、近年の日本酒ブームの中で評価を高めてきたブランドの一つで、特に純米大吟醸を […]

① 歴史・背景長崎県平戸市に蔵を構える森酒造場は、地域に根差した酒造りを続ける歴史ある酒蔵である。その代表銘柄「飛鸞」は、近年注目を集めるブランドであり、伝統的な製法と現代的な味わいを融合させた酒造りで評価を高めている […]

① 歴史・背景長崎県平戸市に位置する森酒造場は、地域に根差した酒造りを続ける伝統ある酒蔵である。その中で誕生した「飛鸞」は、従来の日本酒の枠にとらわれない新しい方向性を示すブランドとして注目を集めている。特に、生酛造 […]

① 歴史・背景廣木酒造本店は福島県会津坂下町に蔵を構える老舗酒蔵である。創業は江戸時代とされ、長らく地域密着型の酒造りを続けてきた。しかし一時は経営難に直面し、酒造りの継続が危ぶまれた時期もあった。その後、蔵元の代替わ […]

① 歴史・背景大坪酒造店は岐阜県飛騨市神岡町に蔵を構える地域密着型の酒蔵である。飛騨地方の厳しい寒冷な気候の中で、古くから地元向けの酒造りを続けてきた。この地域では冬の寒さが酒造りに適し、雑味の少ない発酵環境が整うこと […]

① 歴史・背景鳩正宗株式会社は1899年、青森県十和田市に創業した酒蔵である。八甲田山と奥入瀬渓流に囲まれた自然豊かな環境の中で酒造りを行う。仕込み水には清冽な伏流水を使用し、寒冷な気候を活かした発酵管理が品質の土台と […]

① 歴史・背景八禄は長野県の笹井酒造が手掛ける、伝統と新しい発想を融合した酒である。同蔵は地域に根ざした酒造りを行い、地元産原料を活かす取り組みを続けてきた。その中で生まれた八禄は、米と米麹に加え、はちみつを使用する独 […]

① 歴史・背景八戸酒造は青森県八戸市にて、約250年以上の歴史を持つ酒蔵である。長年にわたり地域の風土を活かした酒造りを続けてきた。八戸は海に面した地域であり、魚介文化と密接に結びついた酒の需要が存在する土地である。 […]

① 歴史・背景愛媛県砥部町に蔵を構える佐々木酒造は、地域に根ざした酒造りを続けてきた酒蔵である。その中で八重菊は、通常の日本酒とは異なる長期熟成という手法に着目し、独自の価値を築いてきた銘柄である。数年から数十年とい […]