福井の日本酒

① 歴史・背景「優」は愛知県豊橋市の福井酒造が醸す純米大吟醸酒で、1999年に発売された。地元・田原市産のコシヒカリを100％使用し、地域資源を活かした酒造りを体現する銘柄である。福井酒造は地元密着型の蔵として、日常に […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・歩み）伝心を手掛ける一本義久保本店は、福井県勝山市に根ざす酒蔵である。奥越前の寒冷な気候と豊かな水資源に恵まれ、古くから酒造りが盛んな地域に位置する。この蔵が展開する「伝心」は、従来の銘柄と […]

① 歴史・背景黒龍酒造は文化元年（1804年）創業の福井を代表する老舗酒蔵である。早くから吟醸造りに取り組み、日本酒の品質向上に貢献してきた。その中でも「石田屋」は、蔵の中核を担う最高峰ブランドとして位置づけられ、徹底 […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）福井県鯖江市に蔵を構える加藤吉平商店は、1860年（万延元年）創業の酒蔵である。越前の地で長く酒造りを続ける中で、同蔵は一般的なラインナップ展開とは異なる道を選び、「全量純米大 […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）福井県鯖江市に蔵を構える加藤吉平商店は、1860年（万延元年）創業の酒蔵である。越前の地で長年にわたり酒造りを続けてきたが、その中で大きな転機となったのが「純米大吟醸への特化」 […]

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