百黙

① 歴史・背景
百黙は江戸期創業の灘の老舗、
菊正宗酒造が2016年に立ち上げた
約130年ぶりの新ブランドである。
伝統の辛口酒とは異なる方向性で、
特A地区山田錦に特化した酒造りへ転換。
少量高品質志向を掲げた挑戦である。

② ブランド・思想・位置づけ
「百黙」は語らずとも品質で示す思想。
従来の辛口主体の酒質と対照的に、
現代的で国際的な味わいを追求。
洋食や多国籍料理との調和を意識し、
新しい日本酒の価値を提案する存在。

③ 酒質・味わい・特徴
華やかな吟醸香と果実のような甘み。
コクと厚みのあるフルボディな味わい。
口当たりはなめらかでバランス良好。
後味は重すぎず上品にまとまる。
日本酒初心者にも親しみやすい設計。

④ 評価・支持される理由
従来の日本酒ファンに加え、
ワイン愛好層からも支持を獲得。
洋食や肉料理、チーズと好相性。
ギフトや特別な日の一本として人気。
飲みやすさと品質の高さが評価される。

⑤ 総括
伝統と革新が融合した、
現代型フルボディ日本酒。