「千歳鶴 純米 吟風」を醸すのは、1872年（明治5年）創業の 日本清酒株式会社。札幌で酒造りを続ける数少ない老舗で、北海道の開拓期と歩みを共にしてきました。
代表銘柄「千歳鶴」は、長寿や吉祥の象徴である“鶴”にちなみ命名されています。
寒冷な気候を活かした低温発酵と、北海道産米の積極的な活用が同社の柱。
本品は北海道産酒造好適米「吟風」を使用し、地元米による純米酒造りを体現した一本です。
千歳鶴は「北海道の地酒」を掲げ、原料米の道産化に力を入れてきました。吟風は北海道で開発された酒米で、すっきりとした酒質を生みやすい品種として知られています。
伝統的な造りを守りながらも、地域性を前面に出す姿勢が特徴です。道内市場での認知度は高く、観光客のみならず地元消費にも根差したブランドとして確立しています。
香りは穏やかで、米由来のやわらかな甘いニュアンスが中心。華やかさを強調するタイプではありません。口当たりはなめらかで、吟風らしい軽快な旨味が広がります。甘さは控えめで、後半はきれいな酸とともにすっと切れる印象。
ボディは中程度で、重すぎず軽すぎないバランス型です。純米らしい米のコクを感じつつも、全体はすっきりとまとまっています。
派手さよりも安定感と食中適性が評価されています。刺身や焼き魚、天ぷら、出汁を活かした煮物など和食全般と相性が良く、日常の食卓で合わせやすい酒質です。
日本酒初心者にも受け入れやすく、常温から冷酒まで幅広く楽しめる点も支持されています。
北海道産米の個性を素直に表現した、穏やかで食事に寄り添う純米酒です！
ポチップ
レビュー
0