山形県鶴岡市に蔵を構える亀の井酒造は、1875年（明治8年）創業の酒蔵。
庄内地方は古くから良質な酒米と清らかな水に恵まれた酒どころとして知られ、同蔵も地域の米を生かした酒造りを続けてきました。
1980年代以降、吟醸酒の品質向上が全国的に進む中で、同蔵は香りと味わいのバランスを重視した酒造りに注力します。
その中で誕生したブランドが「くどき上手」です。蔵元は小仕込みによる丁寧な醸造を重視し、華やかな香りと滑らかな飲み口を特徴とする酒質で評価を高めてきました。現在では山形県を代表する吟醸系日本酒ブランドの一つとして知られています。
くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々は、山形県が開発した酒米「出羽燦々」を使用した純米大吟醸酒。
ブランド名の「くどき上手」は、人の心を惹きつける魅力を持つ酒を表現した名称として知られています。亀の井酒造は、米の個性と吟醸造りの技術を融合させることで、華やかで透明感のある味わいを追求してきました。
山形県は吟醸酒の品質向上に力を入れてきた地域でもあり、「出羽燦々」はその象徴的な酒米の一つ。この銘柄は、山形の酒米と高度な醸造技術を組み合わせた代表的な純米大吟醸として位置づけられています。
グラスに注ぐと、洋梨やメロンを思わせる華やかな吟醸香が穏やかに広がります。香りは上品でありながら存在感があり、純米大吟醸らしい繊細さを感じさせます。口当たりは非常になめらかで、透明感のある甘みと米の旨味がバランスよく広がります。
出羽燦々の特徴でもあるやわらかな旨味が感じられ、後半には軽やかな酸が味わいを整えます。ボディはやや軽めで、全体として柔らかく上品な飲み口。後味はすっきりとしており、華やかな香りの余韻を残しながら静かに消えていきます。
この酒が支持される理由は、吟醸酒らしい華やかさと飲みやすさのバランスにあります。
香りが美しく、口当たりも柔らかいため、日本酒にあまり慣れていない人でも楽しみやすい味わい。一方で、出羽燦々の個性と丁寧な醸造による旨味のまとまりは、日本酒愛好家からも高く評価されています。
刺身や白身魚の料理、繊細な味付けの和食と合わせると、酒の香りと旨味が料理の味を引き立てます。また、華やかな香りを楽しむ酒として、食前酒やゆっくり味わう一杯としても適しています。
くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々は、山形の酒米の魅力と吟醸造りの技術が調和した、華やかで透明感のある純米大吟醸です。🍶
レビュー
0