日本酒の種類のレビュー一覧

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）兵庫県西宮市、灘五郷に本拠を置く日本盛株式会社は、1889年（明治22年）創業の酒蔵である。灘は江戸時代から続く日本有数の酒どころであり、酒造りに適した硬水「宮水」と、寒造りに […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）兵庫県西宮市、灘五郷に蔵を構える大関株式会社は、1711年（正徳元年）創業の老舗酒蔵である。江戸時代から酒造業を営み、灘酒の発展とともに成長してきた。灘は良質な酒造りの条件が揃 […]

① 歴史・背景百黙は江戸期創業の灘の老舗、菊正宗酒造が2016年に立ち上げた約130年ぶりの新ブランドである。伝統の辛口酒とは異なる方向性で、特A地区山田錦に特化した酒造りへ転換。少量高品質志向を掲げた挑戦である。 ② […]

① 歴史・背景百足酒は岐阜県養老町の酒蔵、玉泉堂酒造が手掛ける銘柄である。地域に根ざした酒造りを続け、地元米を活かした品質重視の姿勢が特徴。派手さよりも日常に寄り添う酒として、着実に支持を広げてきた存在である。 ② ブラ […]

① 歴史・背景百光はSAKE HUNDREDが展開する、高級日本酒ブランドの中核を担う銘柄。製造は山形の楯の川酒造が担当し、精米歩合18％という極限まで磨いた米で、従来にない透明感を追求した酒である。抽選販売を中心とした […]

① 歴史・背景美丈夫は高知県田野町の濵川商店が、手掛ける日本酒ブランドである。土佐の酒文化に根ざしながら、吟醸造りに力を入れて発展。軽快でキレのある酒質を軸に、食中酒としての完成度を高めてきた。 ② ブランド・思想・位置 […]

① 歴史・背景美少年は1752年創業の歴史を持つ、熊本県の老舗酒蔵によるブランド。長い歴史の中で伝統を守りつつ、酒蔵として閉校した小学校を再利用。地域資源を活かした独自の取り組みで、新たな価値を創出してきた酒である。 ② […]

① 歴史・背景美酒の設計は秋田県由利本荘市の、齋彌酒造店が手掛ける限定銘柄。伝統的な酒造りを基盤としながら、名杜氏の高橋藤一氏の技術により、独自の製法で酒質を追求。品質重視の姿勢を象徴する存在である。 ② ブランド・思想 […]

① 歴史・背景美吟は大分県の萱島酒造が手掛ける、「西の関」ブランドの吟醸酒である。地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な製法を守りながら、食中酒としての完成度を追求。日常に寄り添う酒として定着している。 ② ブランド・思想 […]