本醸造酒 | ページ 2

① 歴史・背景京都・伏見に蔵を構える株式会社豊澤本店は、江戸時代に創業した老舗酒蔵である。酒造りの中心には伏見の名水「白菊水」があり、この柔らかな水質が酒質の根幹を形作ってきた。伝統を守りつつも、現代の食文化に合う酒を追 […]

① 歴史・背景名城酒造は兵庫県姫路市に本拠を置き、灘の酒造技術の流れを汲む酒蔵である。創業以来、安定した品質と供給体制を重視し、全国に広く流通する日本酒を手がけてきた。伝統的な酒造りの技術を基盤としながら、現代の需要に応 […]

① 歴史・背景北海道根室市に蔵を構える碓氷勝三郎商店は、地域に根ざした酒造りを続けてきた小規模蔵である。厳しい寒さと豊かな水環境を背景に、伝統的な手法を守りながら酒を醸す。その代表銘柄「北の勝」は、地元で長く親しまれて […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）梁山泊を手がける神明酒造は、兵庫県西宮市、いわゆる灘五郷の一角に位置する酒蔵である。灘は日本酒最大の銘醸地として知られ、硬水「宮水」を活かした酒造りで古くから名声を築いてきた地 […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）龍灯を醸す久保田酒造は、福岡県久留米市に蔵を構える酒蔵である。筑後平野の豊かな水と米に恵まれた地域で、古くから酒造りが行われてきた土地だ。この地域の酒は、日常の食卓に寄り添う実 […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）兵庫県神戸市・灘五郷に蔵を構える櫻正宗株式会社は、1625年（寛永2年）創業という長い歴史を持つ老舗酒蔵である。江戸時代から続く酒造りの中で、灘の酒質を語る上で欠かせない存在と […]

特別本醸造八海山を手がける八海醸造株式会社は、1922年創業、新潟県南魚沼市に蔵を構えます。豪雪地帯・魚沼の厳しい自然環境と清冽な軟水を活かし、「品質第一主義」を掲げて酒造りを行ってきました。大量生産ではなく、安定し […]

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