百光 日本酒
① 歴史・背景百光はSAKE HUNDREDが展開する、高級日本酒ブランドの中核を担う銘柄。製造は山形の楯の川酒造が担当し、精米歩合18%という極限まで磨いた米で、従来にない透明感を追求した酒である。抽選販売を中心とした […]


山形の日本酒レビュー特集。フルーティー系から食中酒まで、味のバランスや温度帯での変化も含めて、失敗しない銘柄選びを支援します。
① 歴史・背景百光はSAKE HUNDREDが展開する、高級日本酒ブランドの中核を担う銘柄。製造は山形の楯の川酒造が担当し、精米歩合18%という極限まで磨いた米で、従来にない透明感を追求した酒である。抽選販売を中心とした […]
① 歴史・背景山形県村山市に蔵を構える高木酒造は、江戸時代初期に創業した老舗酒蔵である。 長い歴史の中で培われた酒造技術と革新性を背景に、「十四代」ブランドを確立した。 その中でも「白雲去来」は、創業400周年という節目 […]
① 歴史・背景山形県酒田市に蔵を構える東北銘醸は、明治26年創業の老舗酒蔵である。代表銘柄「初孫」は、創業者の長男誕生を機に、「誰からも愛される酒」を願って名付けられた。 この蔵の最大の特徴は、全量生酛造りにこだわってい […]
① 歴史・背景米鶴酒造は江戸時代創業の長い歴史を持つ山形の蔵である地元・高畠の風土を活かし米と水に根ざした酒造りを継承大量生産に頼らず品質を重視し地域密着型の蔵として歩んできた ② ブランド・思想・位置づけ「米鶴」は米の […]
① 歴史・背景山形県庄内地方に蔵を構える鯉川酒造は、地域に根差した酒造りを続ける酒蔵である。地元産米と酵母にこだわり、風土を反映した酒質を追求。大量生産ではなく、日々の食事に寄り添う酒として品質を磨いてきた。「別嬪」はそ […]
① 歴史・背景山形県鶴岡市に蔵を構える渡會本店は、庄内地方の豊かな水と米を活かし、長年にわたり酒造りを続けてきた酒蔵である。 その酒造りは、大量生産ではなく地域に根ざした品質本位の姿勢を貫き、手造りによる丁寧な工程を重視 […]
① 歴史・背景十四代を醸す高木酒造は、山形県村山市に蔵を構える歴史ある酒蔵である。創業は江戸時代初期に遡り、長い伝統を受け継ぎながら酒造りを続けてきた。 大きな転機となったのは、十四代目蔵元である高木顕統氏の登場である。 […]
① 歴史・背景(創業・蔵元・ブランドの歩み)十四代を醸す高木酒造は、山形県村山市に蔵を構える老舗である。江戸時代から続く歴史を持ち、代々の当主が酒造りを継承してきた。転機となったのは十四代目当主、高木顕統氏による改革であ […]
① 歴史・背景十四代を醸す高木酒造は、山形県村山市に蔵を構える歴史ある酒蔵である。 江戸時代から続く伝統を持ちながら、革新的な酒造りを取り入れ、現代日本酒の評価を大きく変えた存在だ。 特に十四代は、吟醸酒ブームの中心とし […]
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