日本酒の種類のレビュー一覧

① 歴史・背景七本鎗を醸す冨田酒造は、滋賀県長浜市木之本町にて室町時代後期から続く老舗蔵である。創業は約490年前とされ、地域に根ざした酒造りを長きにわたり守り続けてきた。銘柄名の由来は、戦国時代の賤ヶ岳の戦いにおい […]

① 歴史・背景七田を醸す天山酒造は、佐賀県小城市に蔵を構え、1875年創業の歴史を持つ酒蔵である。脊振山系の一部である天山の伏流水という、良質な水資源に恵まれた環境で、地域に根ざした酒造りを続けてきた。七田ブランドは […]

① 歴史・背景七冠馬は、島根県奥出雲町に蔵を構える簸上清酒によって醸される日本酒である。創業は江戸時代に遡る老舗蔵で、出雲地方に根ざした酒造りを続けてきた。ブランド名「七冠馬」は、競馬史に名を残す名馬シンボリルドルフに […]

① 歴史・背景岩手県釜石市に蔵を構える株式会社浜千鳥は、三陸の自然とともに歩んできた酒蔵である。南部杜氏の伝統を受け継ぎ、寒冷な気候を活かした酒造りを行ってきた。地域の食文化、とりわけ豊かな海の幸に寄り添う酒を志向し、地 […]

① 歴史・背景滋賀県高島市に蔵を構える上原酒造は、琵琶湖の北西に位置する自然豊かな土地で酒造りを続けてきた。古くから伝統的な製法を守り、特に山廃仕込みに強いこだわりを持つ酒蔵として知られている。効率化が進む現代においても […]

① 歴史・背景愛知県半田市に蔵を構える伊東株式会社（敷島酒造）は、地域に根ざした酒造りを続けてきた酒蔵である。長い歴史の中で培われた技術を背景に、近年はブランドの再構築に取り組み、「敷島」としての価値を再定義している。大 […]

① 歴史・背景武勇酒造は、茨城県結城市に蔵を構える酒蔵で、地域に根ざした酒造りを続けてきた。創業以来、地元の風土と米を活かした日本酒造りを軸に、手造りの工程を大切にしている。近年は品質向上への取り組みを進め、現代の嗜好に […]

① 歴史・背景奈良県御所市に蔵を構える油長酒造は、1719年創業の歴史ある酒蔵である。長い伝統を持ちながらも、現代における日本酒の価値を問い直し、革新的な酒造りに取り組んできた。その象徴が「風の森」シリーズであり、無濾過 […]

① 歴史・背景奈良県御所市に蔵を構える油長酒造は、長い歴史を持つ酒蔵でありながら、近年は革新的な酒造りで注目を集めている。その中心にあるのが「風の森」ブランドである。従来の日本酒が火入れや加水を前提としてきた中で、あえて […]