晩酌向きの日本酒

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）福井県鯖江市に蔵を構える加藤吉平商店は、1860年（万延元年）創業の酒蔵である。越前の地で長年にわたり酒造りを続けてきたが、その中で大きな転機となったのが「純米大吟醸への特化」 […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）山口県岩国市に本拠を置く旭酒造は、1948年創業の酒蔵である。かつては一般的な酒造りを行っていたが、経営危機を契機に大きな転換を図り、「純米大吟醸のみを造る」という独自の方針を […]

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）新潟県阿賀町に蔵を構える麒麟山の醸造元・麒麟山酒造は、1843年（天保14年）創業の老舗である。阿賀野川流域の豊かな自然環境と清冽な水に恵まれ、古くから地域に根差した酒造りを続 […]

白瀧酒造株式会社は1855年（安政2年）、新潟県湯沢町で創業しました。豪雪地帯として知られる越後湯沢の豊富な雪解け水を仕込み水に用い、長年にわたり淡麗な酒質を追求してきた蔵です。 1980年代に発売された「上善如水」は、 […]

北海道旭川市に本拠を置く男山株式会社は、1945年設立の酒蔵です。男山の名は江戸時代に伊丹で造られていた銘酒に由来し、その名跡を北海道で継承しました。大雪山系の伏流水を仕込み水に用い、寒冷地の気候を生かした低温発酵で安定 […]

「陸奥八仙 ISARIBI 特別純米」は、青森県八戸市の八戸酒造が手がける定番酒です。一言でいえば、陸奥八仙 ISARIBI 特別純米は「港町の食卓に根ざした、切れ味重視の魚介向け純米酒」です。八戸酒造は1775年創 […]

菊姫を醸す菊姫合資会社は、安土桃山時代の天正年間（1573〜1592）に屋号「小柳屋」として創業した、石川県白山市鶴来の老舗です。近代では1902年に柳酒造店へ、1928年に菊姫合資会社へ改組。大きな転機は戦後で、19 […]

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