近畿の日本酒 | ページ 2

① 歴史・背景神楽酒造は安政5年（1858年）創業、三重県四日市市に蔵を構える歴史ある酒蔵である。伊勢湾に近い温暖な気候と、豊かな水資源に恵まれた地域で、地元に根ざした酒造りを続けてきた。伝統的な手造りの技術を守りな […]

① 歴史・背景七本鎗を醸す冨田酒造は、滋賀県長浜市木之本町にて室町時代後期から続く老舗蔵である。創業は約490年前とされ、地域に根ざした酒造りを長きにわたり守り続けてきた。銘柄名の由来は、戦国時代の賤ヶ岳の戦いにおい […]

① 歴史・背景滋賀県高島市に蔵を構える上原酒造は、琵琶湖の北西に位置する自然豊かな土地で酒造りを続けてきた。古くから伝統的な製法を守り、特に山廃仕込みに強いこだわりを持つ酒蔵として知られている。効率化が進む現代においても […]

① 歴史・背景奈良県御所市に蔵を構える油長酒造は、1719年創業の歴史ある酒蔵である。長い伝統を持ちながらも、現代における日本酒の価値を問い直し、革新的な酒造りに取り組んできた。その象徴が「風の森」シリーズであり、無濾過 […]

① 歴史・背景奈良県御所市に蔵を構える油長酒造は、長い歴史を持つ酒蔵でありながら、近年は革新的な酒造りで注目を集めている。その中心にあるのが「風の森」ブランドである。従来の日本酒が火入れや加水を前提としてきた中で、あえて […]

① 歴史・背景福寿を醸す神戸酒心館は、1751年創業の灘五郷を代表する酒蔵のひとつである。日本酒の名醸地として知られる灘の地で、長年にわたり品質重視の酒造りを続けてきた歴史を持つ。特に仕込み水には「宮水」と呼ばれるミネ […]

① 歴史・背景兵庫県姫路市に蔵を構える本田商店は、酒米・山田錦の名産地に根差した酒蔵である。酒米の品質に徹底的に向き合い、その魅力を最大限に引き出す酒造りを続けてきた。「龍力」で知られる同蔵が、さらに高品質を追求する中で […]

① 歴史・背景京都・伏見に蔵を構える株式会社豊澤本店は、江戸時代に創業した老舗酒蔵である。酒造りの中心には伏見の名水「白菊水」があり、この柔らかな水質が酒質の根幹を形作ってきた。伝統を守りつつも、現代の食文化に合う酒を追 […]

① 歴史・背景名城酒造は兵庫県姫路市に本拠を置き、灘の酒造技術の流れを汲む酒蔵である。創業以来、安定した品質と供給体制を重視し、全国に広く流通する日本酒を手がけてきた。伝統的な酒造りの技術を基盤としながら、現代の需要に応 […]